其他酒类生产许可证审核细则（2006年版） 1.认证产品和许可证申请单位实行食品生产许可证管理的其他酒类包括配制酒、其他蒸馏酒和其他发酵酒。 配制酒是指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂为香气、滋味、色泽物质，按一定工艺流程加工而成，改变风格的饮料。原来的酒基。 酒。 配制酒包括露酒，主要产品有：人参酒、竹叶青酒、利口酒等。其他蒸馏酒是指以淀粉、糖或水果为原料，添加糖化精制而成的白酒以外的产品。发酵剂，发酵和蒸馏。 主要产品有：白兰地、威士忌、奥德克、朗姆酒、各种水果白兰地和水果蒸馏酒等。其他发酵酒是指以淀粉、糖或水果为原料，添加发酵剂（淀粉原料需添加糖化剂）。 主要产品包括：清酒、米酒（醪）、奶酒等。其他酒类有3个申报单元。 生产许可证上应注明获证产品名称，即其他酒（配制酒、其他蒸馏酒、其他发酵酒）。 生产许可证有效期为3年，产品类别号为1505。 2、基本生产工艺及关键控制环节。 (一)基本生产流程。 1.准备酒。 酒基↘提取→汁液分离→勾兑→储藏→澄清处理→包装→成品原料→预处理↗也可在勾兑及后续工序前进行蒸馏。 如果购买原酒进行加工，则只能进行勾兑及后续工序。