爱朵酒水网

主页 > 黄酒 > >为什么米酒喝的人没有白酒黄酒喝的人多有没有

为什么米酒喝的人没有白酒黄酒喝的人多有没有

时间:2023-11-22浏览次数:

  知乎用户回答柳骑鲸(草木津)关于有趣的事物。公众号:夜半骑鲸24人赞同了该回答 个人观点:

  米酒的没落是一个过程,是随着白酒的兴起而越来越边缘化,从国民饮品逐渐演化为民间家庭饮品。黄酒则作为江南一带传统饮品,一直在江浙区域盛行,只是因其风味原因,未能在全国范围内引起更大的拥趸。我们就大类米酒来说说吧。

  随着元代蒸熘术的普及,中国开始出现高度酒。但因为其不符合古代主流酒的审美标准和蒸馏工艺的落后,一直被称为臭酒,在很长一段时间未能真正意义上普及。《本草纲目》中甚至认为臭酒主要功效是药效,有大毒,喝的太多容易黑肠腐胃。(时珍曰︰烧酒,纯阳毒物也。……【气味】辛、甘,大热,有大毒。时珍曰︰过饮败胃伤胆,丧心损寿,甚则黑肠腐胃而死。)因为这种文化认知,白酒一直未能全面绽放,只是在民间和各种黄酒米酒作坊一样作为小类别酒存在,直到清代(同样是异族统治)才开始缓慢的发展过程。

  但是19世纪末20世纪初,我们迎来了大历史时代。的潮流汹涌澎湃。于是白酒开始了其辉煌的逆袭之路。某个角度上说,白酒意味着军队文化的延伸,属于建国以后特殊环境下的产物,从开国功臣们喜好烈酒的军队文化扩散至全民参与。崛起的时间也就是近百年的事情。

  战争时期粮食匮乏,要大量饮用米酒非常困难,因为战争时期糯米难求,大米都是奢侈品。

  那么喝什么好呢,自然是度数高的白酒,因为物资匮乏时期粗粮相对好找,烈酒高酒精度可以迅速满足军人们的酒精需求,同时又解决了米酒保存困难的特殊要求(由于酒精度低,需要一定的保存条件)。

  这批者后来成为了开国功臣,而他们多年培养的饮用高度酒习惯开始璀璨绽放。特殊氛围时代,开始从宫廷走向民间,成为新的全民饮品。但是我相信随着消费升级和民族传统文化振兴,随着越来越多的人文化意识的觉醒,米酒会逐渐回到她应有的位置。

ps:不要相信所谓的1915年巴拿马太平洋万国博览会的各种段子。实际上,在那届博览会中,中国的米酒、黄酒都有参与,且同时获奖的产品众多。茅台等只是参与者之一且后期宣传的比较传奇而已。爱米酒人可加鹅群:120406430

  见:米酒是怎么没落的? - 知乎

  编辑于 2017/5/23 16:56:47清秋宁恋本乡一捻土 莫爱他乡万两金4人赞同了该回答 我们客家这边以前家家也会酿酒,现在年轻人不会酿,酿酒的自然少了,会喝米酒的人也少了。我们宁化客家米酒很出名,祖祖辈辈都会酿酒,现在爷爷奶奶酿的酒是最好喝的。尽管很多商家也开始酿酒,但还是没有爷爷奶奶那辈酿的好喝。编辑于 2017/10/19 0:00:37路漫漫其修远兮1人赞同了该回答 我家乡在孝感,有一个特产是孝感米酒,嘿嘿

  编辑于 2018/10/24 19:27:00