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醉美XO品味美酒经典Sidecar Brandy鸡尾酒

时间:2023-12-18浏览次数:

年轻的朋友请勿沉醉于酒色之中!
轻松一杯,千万不要酒驾害人!图片1:Sidecar(无处不在)。
Sidecar是一款经典的莫泰尔鸡尾酒,由白兰地、甜橙酒(君度、大马尼尔利口酒、干味库拉索或其他三倍经过提纯的甜橙酒)和柠檬汁调制而成。这款鸡尾酒与另一款老式鸡尾酒Brandy Crusta有着紧密的联系,但两者的外观和配料比例却并不相同。David A. Embury在他的著作中将其视为“六大基本鸡尾酒”之一。Sidecar也被认为是由白兰地、Chartreuse和柠檬汁制成的Brandy Daisy的变体。鸡尾酒,一份流传至今的酒谱最早可以追溯到20世纪20年代。据猜测,这款美饮在一战期间被发明。
图片2:Sidecar
图片3:Brandy Daisy
Sidecar(边车)可谓是史上最佳鸡尾酒之一,百年之后依然倍受欢迎,传承着Sour鸡尾酒的完美平衡。Sidecar最初采用的是干邑白兰地(Cognac)或雅马邑白兰地(Armagnac)制成的配方。在现代风格酒吧中,也出现了采用波本威士忌(Bourbon)酿制的Sidecar,而一些名酒师则偏爱在制作中使用高品质的原料,让Sidecar更显雅致怡人。樱桃白兰地,无论你选择哪种酒精基底,在调制Sidecar时一定要着重注意其他成分。要找到酸与甜之间的平衡,若过量添加柠檬汁或利口酒,可能会破坏预期的口感。按照传统方法,Sidecar的酸味略微偏重,因此在20世纪30年代初,即早期的时候,糖边装饰非常流行。一是为了装饰,二是为了平衡酸味。这样喝下去,糖边与Sidecar偏酸味形成了美妙的甜酸味对比。如今,许多调酒师都不再使用糖边,而是在制作过程中添加一少许糖浆或其他甜味剂去平衡酸味和甜味。
图片4:Sidecar鸡尾酒食谱>> Sidecar (IBA)50ml这是Sidecar酒谱:20毫升 的干邑白兰地,20毫升的Triple Sec利口酒,加入新鲜柠檬汁,把这些材料倒入调酒器中,加入冰块,摇一摇,最后倒入冰凉的鸡尾酒杯里。
GARNISH:无