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醉了这才是Brandy-Sidecar的正确打开方式

时间:2023-12-18浏览次数:

我只是想提醒大家,未成年人可不能喝酒哦!成年人喝酒一定不要酒后驾车!不过今天我要和大家分享一个传统的鸡尾酒——Sidecar!它是由白兰地、橙味利口酒(君度、Grand Marnier大马尼尔、Dry Curaçao干库拉索或其他Triple Sec)和柠檬汁制成的。如果你喝过Brandy Crusta,应该也能发现二者相似之处,只不过成分比例有所不同。大卫·A·埃姆伯里(David A. Embury)在他的著作中也称Sidecar为六大基本鸡尾酒之一哦!而且还有人认为Sidecar是由白兰地、Chartreuse和柠檬汁制成的Brandy Daisy的一种衍生,这都是我们鸡尾酒爱好者的小秘密。快来一起品尝吧!
Picture 1: Sidecar(Nowhere vers.)我听说了一个很酷的小故事,那就是鸡尾酒的起源可以追溯到上世纪20年代。众所周知,那时正是一战期间,而这些酒谱据说就是在战争中诞生的!
Picture 2: Sidecar
Picture 3: Brandy Daisy
Sidecar(边车)也是鸡尾酒中最棒的之一。它不仅在一个世纪前受到欢迎,现在依然深受喜爱,能够完美地展现出Sour鸡尾酒平衡的魅力。而Sidecar的酒谱一开始使用的是干邑白兰地(Cognac)或雅马邑白兰地(Armagnac)制成的。但在现代风格的酒吧中,我们也可以看到使用波本威士忌(这就是Bourbon Sidecar啦!)。还有一些调酒师特别喜欢用优质的原料进行改良,比如喜欢用三重柠檬汁等,这都让我们惊叹于鸡尾酒的无限可能。要特别注意一下Sidecar的其他成分,不论使用哪种基酒。要找到酸和甜之间的平衡是非常重要的,因为用太多柠檬汁或利口酒会很快破坏你的口感。按照传统的制作方法,Sidecar的酸味和甜味会稍微偏向酸一点点,这就是为什么在20世纪30年代初期时,在酒杯的边缘裹上一层糖是非常流行的。这么做的原因不仅是因为这样显得美观,而且还可以帮助平衡一些酸味。当你喝的时候,糖边和Sidecar的酸味形成了特别甜美的味道对比。现在的一些调酒师更倾向于不使用糖边,而是在调制时加入少量的糖浆或其他甜味剂来平衡酸和甜的味道。
Picture 4: Sidecar Recipe>> Sidecar (IBA)50 ml我喜欢用如下材料调制Cognac Cocktail:20毫升白兰地,20毫升Triple Sec橙酒和新鲜柠檬汁。将所有材料倒进调酒器内,在冰块的摇晃下努力摇晃,然后将调好的冷鸡尾酒过滤入制冷的鸡尾酒杯中。不需再加任何装饰,直接享用即可。