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我们继续介绍一些特色酒茴香酒

时间:2023-12-18浏览次数:

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  茴香酒

  茴香酒是一种由茴香油和蒸馏酒制成的酒。 茴香油含有大量苦艾酒。 45%的酒精可以溶解茴香油。 茴香油一般是从八角茴香和绿茴香中提取的。 八角茴香油多用于制作开胃酒,绿茴香油多用于制作利口酒。

  茴香酒是一种以茴香为基础的利口酒,在大多数地中海国家都很受欢迎。 因此,每个地区都有自己当地版本的“茴香烈酒”或“茴香烈酒”,它已成为当地人膳食中不可缺少的一部分。 您可能会惊讶地发现茴香油不仅仅由“单一植物物种”制成。 换句话说,它是由生长在阳光地带的绿色“茴香”品种制成的。 此外,该成分是由“茴香”、“山萝卜”和“星茴香”制成的,“茴香”是一种与木兰科植物相关的植物,生长在亚洲。

  茴香酒是由蒸馏酒和芝麻油制成的。 它具有强烈而刺激的味道。 可分为有色和无色。 一般有明亮的光泽,酒精度在25度左右。 在茴香烈酒中,法国产品最为著名。 根据品种的不同,酒有不同的颜色。 一般光泽好,茴香味浓,风味浓郁迷人,味道不寻常,味道强烈刺激,酒精度在25左右。法国著名的茴香酒有:Ricard、Patis、Pernod、PergerBlanc , ETC。

  古拉丁书籍记载,西方名人、达官贵人有大量饮用茴香酒的习惯。 战争和航海的记录也发现茴香具有预防疾病的作用。 茴香的主要产地集中在地中海沿岸,但最珍贵的茴香产于中国。 八角是萨布卡甜酒的主要原料。 该产品的特点是具有特殊而浓郁的八角香气。 萨布卡甜酒的酒精浓度为38%。 与冰块饮用,更能凸显八角的独特风味。 又香又香。

  在法国,“茴香”过去曾被医生用作“泻药”。 早期,“茴香”因其令人放松的特性而受到葡萄酒和酿酒师的高度评价。 1755年,玛丽·布里扎德(Marie Brizard)在法国波尔多酿造了一瓶甜“茴香酒”。 但更受欢迎、茴香味道更浓的“苦艾酒”产于瑞士和法国山脉交界处的汝拉地区。 与此同时,正是保乐力加公司的创始人亨利·路易·保乐先生尝试将这种“苦艾酒”与“水”混合,并在全世界范围内取得了巨大成功。 同时,“Oisette”的历史相对较短(1920年),是一种消失的绿色仙女“苦艾酒”(1797年)的产物。 千百年来,茴香风味饮料一直流行在人们的生活中。 这种茴香风味饮料可能是自酒精蒸馏发明以来最早添加风味的“利口酒”之一。

   1915年左右,当“苦艾酒”成为“禁酒运动”的替罪羊时,“苦艾酒”被贴上了“万恶之源”的标签。 几乎在“苦艾酒”禁令发布后,“ouisette”就问世了。 “Oisette”成为“Absinthe”的替代品。 喝“茴香”的传统起源于“苦艾酒”,一种带有“茴香”和“苦艾酒”香气的酒精饮料。 “苦艾酒”正确的饮用方法是在玻璃杯中加入一些“苦艾酒”,然后倒入冰水和一块糖,用“苦艾酒”专用勺搅拌均匀即可饮用。 基本上,“苦艾酒”的“甜度”和“浓度”是可以控制的。 当时,在转型和过渡的过程中,一些制造商试图使“茴香酒配方”尽可能类似于“苦艾酒”,而另一些制造商则决定创造一种新型饮料。

  亨利·巴杜安 (Henri Bardouin) 被认为是一种正宗的老式茴香酒,制造商设法保持了原始的“苦艾酒”味道。 此外,为了复制葡萄酒的味道,人们开始尝试将“香草”和“酒精”混合。 在众多的酿酒师中,有一位名叫保罗·里卡德(Paul Ricard)的酿酒师。 他把他的实验带到了各个酒吧,并要求酒吧里的饮酒者尝试他的实验,从而完善他的配方。 1932年,Paul Ricard推出了他的商业作品“Ricard”——真正的法国马赛茴香酒(levraipastis de Marseille)。 “Oisette”仍然是法国最受欢迎的开胃酒之一。 “Oisette”常用于美味的鱼类、贝类、猪肉和鸡肉菜肴中。 此外,添加色素和焦糖可以增强其味道,但饮料中的主要特征仍然是“茴香”味道。 如今,茴香酒仍然是法国消费最多的利口酒。

  当人们想到法国南部时,就会想到金色的阳光、芬芳的薰衣草、愉快的假期、缓慢的生活节奏的普罗旺斯。 在普罗旺斯方言中,Patiss一词的意思是“混合”或“调和”。 根据作家丹尼尔·杨(Daniel Young)在他的《马赛制造》一书中所说,“茴香烈酒”这个名字来源于该饮料与水混合时呈现的黑色外观。 上述所有特征在一瓶“51 Ouzo”中都能找到:它呈金黄色,是法国南部生产的非合法葡萄酒。 这种酒需要慢慢地喝,才能体会到它的味道。

  在法国南部喝茴香酒时,不注意与果汁什么的混合,会让你失去品尝原汁原味茴香酒的独特乐趣。 尤其是在马赛地区,喝茴香酒的唯一方法就是用少量水稀释后直接饮用。 几乎每家小酒馆的酒架上都占有一席之地。 最常见的品牌有 5 个:Pernod、Ricard、Casanis、Janot 和 Granier。 法国有上百种茴香酒,但最受欢迎的品牌只有两个:保乐力加(Pernod)和力加(Ricard)。 现在这两个品牌已成为茴香酒的代名词。 因此,咖啡馆里没有人会点法国茴香酒,而总是点保乐力加或力加啤酒。

  喝茴香酒时,可以根据个人口味添加橙汁、柠檬汁、苏打水等任何你想喝的饮料。 不同的混合方法带来完全不同的感受,因此茴香酒特别受到很多人的欢迎。 家人会在咖啡中倒入茴香酒,饭后一起喝。 所以现在,您还可以喝一杯茴香酒,然后添加您喜欢的任何饮料。

  当然,你还有更刺激的选择,那就是把茴香酒含在嘴里,用火点燃,然后一口气喝掉。 这是一种美妙的饮酒方式。 男孩们可以挑战自己的勇气。

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