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九国历史新世界葡萄酒之旅 起源 品种 风味分解

时间:2023-12-19浏览次数:

酒诞生以来的几千年里,人类的酿造技术不断进步,所产生的风味也在不断变化。 从古希腊人将葡萄酒与水和蜂蜜混合,到罗马人改喝更重、更芳香的葡萄酒(考古学家发现,最早的葡萄种植和酿酒始于今天的格鲁吉亚和亚美尼亚;也有考古学家发现,葡萄酒是9000年前在中国河南首次酿造),逐渐达到了今天人们饮用的葡萄酒的美味标准。

随着全球化对葡萄酒的普及,人们逐渐对葡萄酒文化产生了兴趣。 您经常会听到“新世界葡萄酒”和“旧世界葡萄酒”这两个词,但到底是用什么来区分新旧葡萄酒呢? 呢绒? 本文将帮助您解读什么是新世界葡萄酒,以及它的起源、历史和风味!

新世界葡萄酒的9个国家巡礼历史.产地.品种.风味拆解

新世界葡萄酒到底是什么?

简单来说,生产葡萄酒历史较短的国家被称为“新世界”。 产地包括:美国、智利、澳大利亚、新西兰、阿根廷、南非、加拿大、中国、日本。 与新世界相对应的“旧世界”,当然是指那些生产葡萄酒历史悠久的国家:希腊、法国、意大利、西班牙、德国、西班牙、奥地利等。

1989年,英国著名酒评家休·约翰逊撰写的《葡萄酒的故事》出版。 这是书中首次提及“传统葡萄酒生产国”和“新兴葡萄酒生产国”的概念,被广泛认为是新旧世界葡萄酒划分的开始。

旧世界和新世界葡萄酒有什么区别?

世界上大部分葡萄种植和酿酒地区位于北半球和南半球纬度30至50度之间。

在传统的旧世界葡萄酒产区,波尔多、法国东南部或希腊大部分地区的气候通常较为温和。 有些地区的气候也可能较凉爽,例如勃艮第、皮埃蒙特或德国大部分地区。

另一方面,新世界葡萄酒通常包括气候更为极端的地区。 澳大利亚和南美洲气候较热,加拿大气候较冷,还有阿根廷卡法亚特等高海拔地区,甚至还有我国的云南。 特殊的地理条件往往赋予这些新世界葡萄酒更浓郁、更浓郁的风味或更高的酒精含量。

旧世界的葡萄酒通常是混合的,即使用不同品种的葡萄来酿造葡萄酒。

在新世界,用单一品种酿造葡萄酒更为常见。 这就是为什么在新世界,葡萄酒几乎总是以葡萄命名,因为这样可以让那里的顾客更容易通过选择他们喜欢的葡萄品种来购买葡萄酒。

新世界葡萄酒的价格通常比旧世界葡萄酒更便宜。 另外,由于新世界的葡萄更加成熟,酿出的酒果香更浓郁,香气更浓郁,酒精浓度往往也更高。

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中国历史

中国酿酒历史悠久,创造了流传千年的名句“夜光葡萄酒杯”。 同时,中国也是葡萄植物的起源中心之一! 明清时期,出现了第一家新型近代酒厂,那就是烟台张裕酒厂公司。 新中国成立后,中国葡萄酒行业迎来大发展,产区遍布全国,并荣获多项国际奖项。

起源

经过数百年的种植,我国的葡萄酒产区遍布长江以北的多个省份,东起台湾,西至新疆,北起黑龙江,南至云南。 黄河流域的山东、山西、新疆最为突出,其中地处中国“中部”。 ”,宁夏自称不东不西(经度),不南不北(纬度),不高不低(海拔)。 其他葡萄酒产省还包括河北、甘肃、陕西、四川、北京、内蒙古等省、市、自治区。

我国主要葡萄酒产区包括: 东北产区。 渤海湾产区。 沙城产区。 清徐产地。 银川产区。 武威产地。 吐鲁番产区。 老黄河产地。 云南高原产区及酒庄。 品牌太多了,其中最知名的是长城、张裕、王朝等。

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除射龙珠、山葡萄、龙眼葡萄等我国本土葡萄品种外,几乎所有国外葡萄品种均已引进种植。

味道

吉林通化酒厂的野生山葡萄甜红酒,简单,但甜而不腻。 新疆普昌酒庄的北方醇香葡萄,浆果丰富,带有草本风味,像意大利的普里米蒂沃。 台湾台中味狮洞酒厂采用传统方法酿造。 这款起泡酒采用金香和木山白葡萄酿制而成,具有凤梨酥般的活泼香气。

佳美娜遍布山东各地,天津龙眼是麝香葡萄的近亲,意大利雷司令易于照料,在许多省份都很受欢迎,而法国野玫瑰蜂蜜则早于云南省云南红酒庄的根瘤蚜传入中国。 粗犷而真正的野生,新疆白玉和沙布拉维在格鲁吉亚等一带一路国家也有分布。

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日本历史

日本在明治时期才开始生产葡萄酒,是所有新世界葡萄酒生产国中经验最少的。 经过多年的努力,质量得到了提高。 近年来在国内外葡萄酒大赛中多次荣获金奖,可以说是颇有议论。

起源

日本葡萄酒的主要产地有山梨县、长野县、北海道、山形县、岩手县、新泻县等地区。 山梨县拥有最多的酒庄,日本约30%的酒庄集中于此。 然而,最近长野县和北海道出现了许多新的酒庄。

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