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常喝的米酒逐渐衰落 酒商中国年轻人拒绝喝日本

时间:2024-06-11浏览次数:

这一代年轻人拒绝喝米酒。

细心的饮酒者可能已经注意到,现在的年轻人喜欢喝啤酒、威士忌、清酒、白酒,但不喜欢喝米酒。 尤其是从长三角地区出来的年轻人连什么是米酒都不知道,更别说喝米酒了。

根据IMC研究数据,黄酒消费中,江浙沪地区爱喝黄酒的人群占比最大,且男性占比较大; 不喝黄酒和不知道什么是黄酒的群体分别占47.8%、30.4%。

同样是世界三大古酒。 啤酒成为年轻人必备的口粮酒,葡萄酒成为小资群体和高端人士的最爱,但米酒似乎逐渐消失在大家的视线中。

即使是比米酒出现得晚的白酒,也能名声大噪。 不仅茅台、五粮液、剑南春等白酒享誉国内外,就连红星二锅头、牛栏山二锅头也在逐步打开国际市场。

但是,为什么我们中国的“特产”米酒却没有像啤酒、白酒那样成为人们的最爱呢? 黄酒衰落的原因有很多,但很多人认为可以归结为两大原因:“历史原因”和“黄酒本身”。

历史上,黄酒的衰落其实已经是近一百年的事情了。 清代中叶以前,米酒仍是主流,白酒、葡萄酒都只是小酒。

清代中期之前,米酒的地位是超然的,从宫廷贵族到黎明时的平民百姓。 当时,黄酒生产地区广泛,品种繁多,分南北两大流派。 北方山西、山东盛产黄酒,南方则主要产于江浙一带。

清代中期以后,由于技术革新,以江浙为核心的南方黄酒逐渐成为“米酒”的代名词,出现了花雕、太雕、女儿红、 并生产了状元红。 之后,绍兴黄酒进入鼎盛时期。

与南方米酒相反,适合大家口味的北方烧酒正在逐渐兴起,但北方米酒比较保守,酒的工艺和口味也随着多次变化,所以 北方的米酒也渐渐变得寂寥。 等进行更换。

清朝末年,由于社会财富逐渐减少、战乱、粮食短缺等原因,北方黄酒逐渐“萎缩”,仅生产少量 每年。 廉价烧酒盛行,绍兴黄酒颇具影响力。 但它也很受欢迎。 鲁迅、丰子恺、蒋介石等著名文人墨客、军事将领也都喜爱米酒,甚至争论过哪里的米酒好吃。

但到了现代,黄酒在中国近万亿元产能的葡萄酒产业中所占比重还不到3%。 走出江浙沪,据相关信息显示,古越龙山、会稽山、金枫酒业等多家黄酒上市公司近两年业绩整体亏损。

除历史原因外,从吃喝的角度来看,米酒味道浓烈,易于饮用。 这是年轻人不喜欢喝米酒的最重要原因之一。

市场上的米酒种类很多,有的像米酒一样,甜甜好喝,但味道重,重到甚至可以当调料来掩盖味道。 原汁原味的菜肴,如甜香雪、山娘等; 有的像白酒,稍有刺激但味道不重,加米饭更重要。

另外,大多数黄酒的酒精度都比较低,在14~20度左右,但后劲却比较强。 很多人喝了米酒后都会醉,尤其是第一次喝米酒的朋友。

对于喜欢喝白酒、威士忌等烈酒的朋友来说,它太温和了,而对于喜欢喝清酒和RIO的朋友来说,它的味道就没意思了,所以米酒的受众更多 更受欢迎的是更小的。 这是否意味着米酒不会有“春天”?

不一定,事实上,黄酒在我国受众群体不大,但日本却“混”得不错。 日本驻华大使馆领事公使冈田正和日本居酒屋相关新闻报道提到,中国米酒在日本很受欢迎,在日本很多居酒屋、超市、中餐馆都可以买到米酒。

这就好玩了,中国年轻人喜欢喝日本清酒,日本人却喜欢喝米酒。 那你呢,你喜欢清酒还是米酒?